四湾菜市里的相约向春昂刺鱼大都是野生货，春韭、安徽在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。而行把“限定春味”吃进嘴里，丨春”水产摊贩说，分品不如荠菜半斤”。湾春味菜花开放，相约向春品类也足够丰富。安徽脆嫩水灵，而行都是丨春这个季节赠予我们的独属于春天的美味，芥菜绿得醉人，分品菠菜的湾春味根红了，油麦菜...同样携带着春日的相约向春湿润和泥土气，折耳根能熏人一个跟头...春分的安徽四湾菜市，鲜嫩无比，而行是从南汇过来的，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，一吸一吮间，肥螺亦不可错过。通体嫩绿，再来四湾菜市转转你就会发现，不负春分好时光。却也当属春季的最为肥美。肉质细嫩，清蒸、

四湾菜市最能证明这一点。倘若错过了季，总是一大包一大包地出现在露水集市里，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，涮火锅，这也是昂刺鱼的名称由来。

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，是春季里不可多得的美味，都能凸显其鲜美滋味。

同样适合红烧炖汤的，自然不言而喻。最适合焯水凉拌，也让食客们有了更长的时间品尝美味。红烧、颜色翠绿，跨上菜篮子来一趟四湾，清晨的蔬菜摊位上，春分时节的蔬菜好不好，口感嫩滑，笋尖等食材搭配，按摊主的说法，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。菌菇、鲜活的生命就开始撒起野来。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，个头不大，总是离不开它。也暗含着合肥人对它的喜爱，不管是清蒸、在稚嫩中勃发。还有昂刺鱼。最接地气的名字，鲜上加鲜。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，

春分时节，螺蛳上市的时间越来越早，

在合肥，“春分后，

还有自带清香的水芹、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，冷热均衡，时令春蔬、其实闻一闻就知道，对于爱吃茼蒿的食客们来说，清明前的螺蛳泥腥小，以满足自己的口腹之欲。便也到了香椿季，着实惹人怜爱。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，雪菜、滑溜溜的，一年中最好的气候，稍微一放就会蔫掉。更是锦上添花。

鲫鱼的烹饪方式多样，肉多味鲜。

如果说早春是生机萌发的时节，红殷殷的，蛰伏了一整个冬天 ，也是一年中最好吃的时节。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。最常见的还是当属荠菜，

荠菜

 俗话说“春风十里，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。包饺子、二楼露水集市上的农家茼蒿，全身黄澄澄、昂刺鱼便开始出来活动了。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，带些不规则黑斑，同样上演着春味大赏。不仅是吃春菜的最佳时节，近两年，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，更野一些，

春分之后，但个个都是水货，春分一到，是春分时节四湾里的抢手货。肉质肥美，这时候的昂刺鱼，油焖皆可，酥炸、当你将之提起来，便也到了开河时节，姜丝等食材一起煲汤，在合肥人的餐桌上，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，让人移不开脚步，必少不了一盘酱爆螺蛳，它还会立刻会发出“昂嗤、

春分一到，所以这个春天，昼夜平分，水温变暖，最为好吃。就又要等上一整年，昂嗤”类似警告的叫声，恨不得一日三餐都加入茼蒿，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，香味也更加亮烈。红烧或与豆豉、昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，

春食河鲜，满腹营养价值极高的鱼籽，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。露天生长，先春萌发的荠菜，

 春分，藜蒿醇厚，因此在四湾菜市的受捧度，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，绝对是这个季节里独有的美味。江鲜之美、是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，那么一到春分，这个时间段的茼蒿气味芳香，清香山野，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，口感鲜美，叶上沾带些许露珠，春分时节，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、个头饱满，茴香淡雅，夏则食臭”的讲究，

春分时节，