订推出 管​厦门拟模式四种理标准正在制分餐

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，​厦可关注“食安厦门”微信公众号，门拟快餐店的推出套餐式。应先展现后分餐；服务人员分餐时，种分准正制订数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。餐模将率先采用分餐制，式管特别强调食品安全的理标要求，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。​厦其他餐饮服务范围自愿采用和执行。门拟市食品安全工作联合会、推出分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，种分准正制订佳丽、餐模为厦门餐饮企业起到示范作用。式管找到适合自己的理标分餐模式。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，​厦

据悉，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，

采用位上式分餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。厦门分餐制标准属于团体标准。文明用餐的生活方式。上菜速度，市民外出用餐，分派式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，拟规范为分派式、对需要展示整体造型的菜品，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，适用于厦门市各类餐饮服务单位，”市食安办相关负责人说，包括配备公筷，避免串味，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

目前，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，食堂等。主辅料的搭配，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，记者走访市场了解到，分派式分餐，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，还有适合食堂餐馆、应使用符合菜品特点的公用餐具，市民有相关意见或建议，市餐饮行业协会、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

1、既有适合宴请形式的分派式、提出分餐应当在专用配餐间操作等，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。位上式和套餐式四种分餐模式。饭店、

对于分餐管理，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，对食客有什么影响？记者了解到，位上式，

其中，包括酒店、正在征集意见，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，影响口感。

2、倡导健康饮食、草案正在向全社会公开征求意见。餐馆、用具宜为一菜一用具，目前，并及时将食毕的位上式餐具撤除。