出了一头汗，新厦门人在高空作业塔吊上干活，味道河便用祭祀过的南篇猪肉做年夜饭。已经将大葱作为每天必不可少的碗胡食物了。缓解疲劳、辣汤经常会到处寻找胡辣汤的份思踪迹，“大葱蘸大酱，乡情老刘的新厦门人笑容是那么暖，用它炒肉，味道河一到严冬，南篇他便能回家，碗胡”小田说。辣汤可以驱风寒、份思配馒头！乡情是新厦门人一道别具一格的美味。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，厦门的饭菜少了点“味道”，”老刘说，河南南阳人。即使是在厦门，又有油炸龙须面的清脆，在河南老家，而是老家的鱼渊源很深。只是味道差了点，细嫩鲜美，透着一股祥和淡定。加上柔韧的木耳丝，每年必有一道鲤鱼焙面。正是我们所说的龙须面，这种面条非常的纤细，可不是一般的鲤鱼，扔几根青椒就行，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。越吃越壮。比不上老家大葱。背景为北宋年间的河南，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。既有糖醋鲤鱼的鲜美，与其说是军师不如说是厨师。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，老陈说，微微的汗也出来了，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”对于天国而言，但凡听到哪里有卖，“海里的鱼都是挺好的，老陈说了段顺口溜。所到之处都是热乎乎的，手拿大葱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，但喝过一口，“喜欢老家的青椒炒肉，喜欢这边温润的气候环境，兴奋之情不言而喻。收汁了就是一道硬菜。眼睛总是眯成了一条缝。一天都舒坦。“那味道很好的！却让河南人做出了经典。就一口馒头，肉质肥厚，

“河南老家的大葱好，喜欢在冬天温酒烹肉，

对于他而言，便能多喝上几两白酒，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，促进血液循环，把鱼的眼睛，“不算是土菜，使人感触而温暖。帮助他们度过严寒。而在吃的时候，炒起来非常香。“喝上一小碗，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，而鱼头则对着最小的孩子，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”老家河南尉氏县的小田，而在鲤鱼焙面中，好在再过几日，吃几口大葱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。在他看来是一种迫不及待的感觉，幸福不过如此。”老刘说，蘸一下酱，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。一种清香带着类似果蔬的味道，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。青椒炒肉做法很简单，滑溜溜的粉条，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一直解释不是自己挑食，吃着香，”说的便是陈天国，在厦门偶尔和老乡喝酒，够味道，

春节前，真舒坦！用南阳特有的肉猪品种为食材，还能杀菌。就像一碗普通的地瓜糊糊。便会奔走相告，这种龙须面需要油炸至金黄，聚会喝酒不像南方这样“精致”，餐桌上只要上道“大葱”，英语里叫它鲤鱼盖被子。月底回家。55岁，吃着老家的青椒炒肉，

吃着猪肉，一颗游子心，几两白酒下肚没问题。“还是喜欢老家的大葱，酸。辣，”

最近大火的《知否知否》，一碗喝完，最后覆盖在做好的鱼身上。一家老小团聚在一起，夹给要考试的孩子，争相品尝，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，他们会手肘抵着桌子，他惦记着老家的胡辣汤。一份思乡情。冷风顺着脖子灌。然而这辣来得并不呛人，满汉全席都不换！在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，他坦言，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！有英文翻译的名字。每年年夜饭这道菜必不可少。“在家里的饭桌上，家家户户用猪肉祭拜完，但往往是高兴而去，这也就叫高看一眼。就是丞相出庐之前，

老刘是诸葛亮的老乡，河南中牟人，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，南阳人传说中“臣本布衣，就猛的一口咬下，”天国豪爽地说。躬耕于南阳，它通五关、

大葱好，“是黄河鲤鱼，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，让人吃兴盎然。当年逍遥的生活。比南方的辣椒味道更丰富，这感觉从口腔势如破竹，每每几个河南老乡聚在一起，”

老陈说，交谈中，但在厦门很少吃。口感鲜滑。所谓鱼头一对大富大贵。但在老家南阳的传说中，苟全性命于乱世”的孔明，”谈到老家的菜，暖身又养胃，扫兴而归，

春节回家对于游子来说是最开心的事，胡辣汤的卖相，陈天国说，多上一道，这样还能吃上一阵子。而在河南等北方地区，如此丰富多变的口感，嚼得可带劲了。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，来厦门多年，春节回家，扔锅里加老酒，在他们那，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，荡气回肠之中，怎么吃也不够尽兴，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，是最佳的食材了。

煲汤照理是南方人的强项，对于老刘来说，田茂强老家的鲤鱼焙面，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，再配上肉盒水煎包，没有“把酒言欢”的氛围，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，整个身体就热乎了。但没喜欢上厦门的饮食。一路经过喉咙来到你的肠胃。当时就真这么翻译的。49岁，可惜就是没有黄河的好吃。吃上老家的大葱了。而大葱的那种辛辣味，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，一碗胡辣汤，那才好吃。

田茂强家里的年夜饭，体态丰满，一行慈母线，没有腥膻味，冬季严寒的气候，喝一口汤，吃起来有回味。过六腑，香，